Om os

Scandivikarservice er et landsdækkende vikarbureau med speciale i køkken- og servicepersonale. Vi leverer kvalificerede vikarer til kantiner, restauranter og virksomheder, der har brug for fleksible og stabile løsninger i hverdagen.

Vi ved, hvordan det er at stå i et køkken, hvor tempoet er højt, og bemandingen skal spille. Derfor arbejder vi ikke bare med CV'er – vi arbejder med mennesker, der kan træde ind og skabe værdi fra første dag.

Fra Køkkenet til CEO - Min rejse

Mit navn er Emil, og min karriere startede i 2013-2015 som slagter og cater, hvorefter jeg 2015-2017 arbejdede som restaurantchef. Fra 2017 til 2019 udviklede jeg mig som kok og oparbejdede erfaring nok til at blive souschef på Nose2Tail i Kødbyen.

I 2019 tog jeg en ny udfordring som kok på Hotel Avenue og blev hurtigt F&B Manager/Køkkenchef. Corona ramte, og vi måtte lukke hotellet ned – først Hotel Avenue, og kort efter Hotel SP34, hvor jeg sammen med et lille hold tog ansvar for driften under de daværende retningslinjer. Efter anden lockdown stod jeg som køkkenchef for to hoteller, hvilket virkelig lærte mig at håndtere pres, ansvar og uforudsigelige situationer.

I september 2023 havde jeg min sidste dag hos Brøchner Hotel og startede som kok hos Madkastellet Ørstad HUB. Jeg havde på det tidspunkt en datter på fire år, og arbejdstiderne passede bedre til familielivet. Men passionen for faget og tempoet under service trak mig tilbage, og da min tidligere COO fra Brøchner Hotel kontaktede mig om en stilling som køkkenchef hos Krøgers Familiehave, var det svært at sige nej. Det blev en travl sæson på næsten fem måneder med 1444 timer, som gav mig blod på tanden for mere – men jeg havde også brug for en pause og at fokusere på at være kok uden ansvar.

Kort efter hjalp jeg en ven og kollega, Erin, med at åbne Væksthuset Operaen i nogle måneder, før jeg tog det sidste store skridt: at starte hos JD Personale som vikar i februar 2024. Her arbejdede jeg mig hurtigt op til CSO, og med masser af blod på tanden fik jeg muligheden for at blive CEO fra 1. januar 2025. I løbet af de første måneder indgik jeg nye samarbejdsaftaler og kontrakter.

I august 2025 blev jeg, i dialog med Jesper Jensen, ejer af JD Personale Løsninger, enige om at åbne mit eget firma – ScandiVikarService ApS – hvor jeg kunne videreføre alt det, jeg havde bygget op. Jesper valgte samtidig at fokusere på sin passion for kokkefaget uden de lange arbejdstimer på kontoret, og i dag er han fuldtidsansat hos mig.

Min rejse fra køkkenet til kontoret som CEO har lært mig, at erfaring, vedholdenhed og viljen til at tage ansvar kan åbne helt nye døre – og at man kan kombinere passion, familie og karriere, hvis man tør tage chancer og følge sit drive.